غذائیت کے لیبل جانچنے کی عادت ڈالیںاور صحت مند رہیں

Photo: Shutterstock

غذائیت کے لیبل جانچنے کی عادت ڈالیںاور صحت مند رہیں

ای سروے میں پتہ چلا ہے کہ لوگ کھانے کے تعلق سے صحت مند اقدام اختیار کرنا چاہتے ہیں، لیکن آج کل سٹور وغیرہ میں پروسیسڈ اور پیک کھانے کے معاملے میں ہمیشہ یہ آسان نہیں ہوتا۔ فروزن یا كین میں ملنے والا یا پلاسٹک اور کاغذ کے کارٹن میں بند غذا اب ہمارے روزمرہ کی زندگی کا حصہ بن چکی ہے اور اس وقت تک رہے گی جب کسی قہر کی وجہ سے دنیا بھر کی تمام فیکٹریاں تباہ نہ ہو جائیں۔ جب تک ایسا نہیں ہوتا تب تک صحیح اشیا منتخب کرنے کے لیے بہترین طریقہ یہی ہے کہ آپ جب بھی ایسے کھانے کی اشیاء خریدیے تو اس کے کین کے لیبل پر غذائیت کی رپورٹ کے اندراج کو سمجھیں۔ یہ اس وقت اور زیادہ ضروری ہے جب آپ اپنے خاندان یا بچوں کے لیے خریداری کر رہے ہوں کیونکہ بچوں کو صحیح غذائیت نہ ملنے پر وہ زندگی بھر کے لیےبھی متاثر ہو سکتے ہیں۔

سب سے پہلے یہ سمجھیں کہ صرف برانڈ کے دعووں کو درست نہ مانیں، ہو سکتا ہے کہ یہ ان کی تشہیرکی ترکیب ہو۔ مثال کے طور پر کسی پیکٹ پر لکھا ہو سکتا ہے ‘وٹامن سے بھرپور (Fortified with vitamins) یا ‘پروٹین سے بھرپور (Packed with protein)لیکن ہو سکتا ہے کہ ان میں وٹامن یا پروٹین نہ ہونے کے برابر ہوں۔کوئی کمپنی یہ دعوی کر سکتی ہے کہ ‘خالص گندم سے تیار (made from whole wheat) جو ظاہر کرتا ہے کہ اس میں صحت مند اور کمپلیکس کاربوہائیڈریٹ ہیں ،لیکن ہو سکتا ہے کہ اس میں بہت کم کاربوہائیڈریٹ ہوں اور زیادہ استعمال میدہ کا کیا گیا ہو۔ اسی طرح کسی ‘لو چربی (Low fat)مصنوعات میں ذائقہ بڑھانے کے لیے نمک اور شکرکا زیادہ استعمال گیا ہو۔ ‘

بھارتی کھانے کی تحفظ اور معیارات اتھارٹی نے بھارت میں پیک فوڈ کے لیےلیبل کے لیے نا گزیر ہدایات بنائی ہیں۔
غذائیت کے بارے میں جاننے کے لیےپیکٹ پر لکھی معلومات کو سمجھنا سیکھیں۔ صحت اور خاندانی بہبود کی وزارت کے تحت بھارتی کھانے کی حفاظت اور معیارات اتھارٹی نے تمام طرح کے پیکٹوں پر فوڈ پر کلو كیلوريذ میں توانائی ویليوکی قدر کو ظاہر کرنے کی ہدایات دی ہیں، جس میں فی 100 گرام یا فی 100 ملی پر پروٹین، کاربوہائیڈریٹ، شکر اور چربی وغیرہ کی مقدار تحریر کی جاتی ہے۔ اس نظام کو سمجھ کر اسےچریٹڈ چربی اور اضافی شکر جیسی صحت کے لیے نقصان دہ مادہ پر مشتمل کھانے کی اشیاء سے گریز کریں ۔

شکر اور چربی ہی نہیں بلکہ نمک میں پایا جانے والا سوڈیم بھی آپ کی صحت کے لیےتشویش کا موضوع ہونا چاہئے کیونکہ اس کے زیادہ استعمال سے دل کی بیماریاں اور ہائی بی پی جیسےمرض لاحق ہو سکتے ہیں اور بدقسمتی سے یہ کئی طرح کے پیکٹوں فوڈ جیسے چپس، پاپکارن وغیرہ نمکین اشیا میں زیادہ مقدار میں نمک ہوتا ہے اور بہت سے برانڈ پیکٹ پر اس کا ذکر تک نہیں کرتے کیونکہ اتھارٹی نے سوڈیم کے ذکر کو ضروری نہیں سمجھا ہے۔ عالمی ادارہ صحت کی جانب سے زوردار سفارش کی جاتی ہے کہ بالغوں کو دن بھر میں 2 گرام سوڈیم یعنی 5 گرام نمک سے زیادہ اپنی خوراک میں شامل نہیں کرناچاہئے اور بچوں کو اس سے کافی کم۔ ڈیڑھ گرام روزانہ سے بھی کم استعمال ہو ، تو یہ مثالی ہوگا ، مگر یہ کہنا آسان لگتا ہے۔

وٹامن اور معدنی جیسے ضروری غذائی اجزاء کے لیے کئی بار یہ جاننا مشکل ہوتا ہے کہ ان کی کتنی مقدار کافی ہے، خاص طور پر اس وقت جب ان کی یونٹس ملی گرام یا مائیکروگرام میں درج ہوں. لیبل پر غور کریں اور دیکھیں کہ روزمرہ کی ضروری غذائیت اس پر درج ہے یا نہیں۔ کھانے کی اشیاء کے مینوفیکچررز کے جھوٹے دعووں اور ان کے شکار نہ بنیں۔ مثال کے طور پر ایک گرینولا کین پر لکھا ہو سکتا ہے وہ وٹامن اور معدنیت سے بھرپور ہے ،لیکن ہو سکتا ہے کہ اس میں موٹی اور شکر زیادہ ہو۔ اس سے بہتر ہے کہ آپ غذائیت کے لیے تازہ گری دار میوے، پھل، سبزیاں وغیرہ خریدیں۔

آخر پروٹین چیک کرنا نہ بھولیں۔اگر پروٹین زیادہ ہوگا تو وہ کھاناآپ کی صحت کے لیے زیادہ منافع بخش ہو جائے گا۔ یہ مشورہ دیا جاتا ہے کہ بچوں کے لیے نمکین میں کل كیلويريز کا 15 فیصد ذریعہ پروٹین ہونا چاہئے۔پروٹین کی مقدار جاننے کے لیے ایک فارمولا اپنائیں: فی 100 گرام میں کلو كیلوريذزکی تعداد 100 سے تقسیم کریں اور پھر حاصل تعداد کو 4 سے ضرب دیں۔ مثال کے طور پر فی 100 گرام میں 600 کلو كیلوريز ہیں تو ہر 100 گرام میں کم سے کم 24 گرام پروٹین ہونا چاہئے۔ اس فارمولے کے ذریعہ آپ بہتر غذائیت کا انتخاب کر سکتے ہیں۔

اگر آپ اس مضمون میں دی گئی معلومات کو پسند کرتے ہیں تو برائے مہربانی فیس بک پر
https://facebook.com/FamiLifeUrdu کو لائک اور شیئر کریں کیونکہ اس اوروں کو بھی مطلع کرنے میں مدد ملے گی۔